今年過年來點不一樣的創意年菜料理
香脆的鴨皮、軟嫩帶汁的鴨胸肉
再淋上自製的柚橙醬，酸甜的浪漫滋味
在家也能享受高級法式料理～
C2食尚 x 2020年。在一起——幸福三重奏
貓兒老師用三道經典年味、創意佳餚，打造全新滋味！
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食材：（四人份）
豪野鴨胸 1塊
鹽和胡椒 適量
蒜泥 1/2瓣份
馬鈴薯 1顆（煮熟去皮備用）
蘆筍 2根（燙過備用）
紅椒 1/3切成一口大小
玉米筍 4條（燙過備用）
醬汁部分：
柚子胡椒 1小匙
柚子醬 1大匙
檸檬汁 適量
特級初榨橄欖油 1.5大匙
鹽和胡椒少許
作法：
1. 將鴨肉皮朝上，以刀尖在皮的表面劃交錯的菱紋後，在鴨肉兩面抹上少許鹽和胡椒以及蒜泥稍微醃10分鐘
2. 將鍋子燒熱，不用放油，直接將鴨肉皮朝下，小火煎至上色後，將鴨肉皮朝上，加入紅椒，放入預熱180度烤箱烤約6-8分鐘後取出，紅椒另外放，鴨肉用鋁箔紙包覆保溫備用。
3. 處理配菜：將馬鈴薯壓成泥，加入熱牛奶和少許奶油、鹽和胡椒攪拌均勻備用、蘆筍切成段、和紅椒放一起。
4. 將醬汁混合均勻調好，試試味道。將鴨肉切片，取出盛盤容器，放入薯泥、排好鴨肉片，擺好蘆筍、玉米筍和紅椒後淋上醬汁即可趁熱享用
＃年菜料理 ＃柚見幸福寶來鴨 ＃法式鴨胸
